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血糖飙升与是否吃早餐无关 “早餐危险论”站不住脚

2018-03-05生命时报
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中心提示:最近,一篇题为《剑桥大学教授:常常吃早餐很危险——有一类人特别要留意》的文章在网上疯传。剑桥教授基利称,自从得了明升ms88,他每次吃完早餐血糖就会飙升;不吃早餐一段时间后血糖康复到正常水平,成功逆转了明升ms88。基利由此得出结论,“常常吃早餐很危险”。细心读完这篇文章后,我有几个观念想跟咱们共享。

  最近,一篇题为《剑桥大学教授:常常吃早餐很危险——有一类人特别要留意》的文章在网上疯传。剑桥教授基利称,自从得了明升ms88,他每次吃完早餐血糖就会飙升;不吃早餐一段时间后血糖康复到正常水平,成功逆转了明升ms88。基利由此得出结论,“常常吃早餐很危险”。细心读完这篇文章后,我有几个观念想跟咱们共享。

  1.吃早餐后血糖飙升,是由于吃错了。基利的早餐主要是富含碳水化合物的主食,再加上他自身患有明升ms88,吃完后血糖飙升很正常。血糖飙升错不在吃早餐,而在于没吃对。富含碳水化合物的面包面条在人体内能够快速消化成葡萄糖,导致血糖很快上升。假如主食里还添加了蔗糖等精制糖,血糖上升更敏捷。养分均衡的早餐会大大下降餐后血糖反响,主食以全谷物为主,调配丰厚的蔬菜、适量的高蛋白食物,血糖就升得慢降得也慢。

  2.不吃早餐尽管逆转了明升ms88,但根本原因并不是“不吃早餐”。不吃早餐一段时间后血糖康复正常,根本原因并不是不吃早餐,而是不吃早餐引起的全天总能量摄入下降。研讨发现,关于超重的2型明升ms88患者,只需下降能量摄入,让其体重渐渐康复到健康体重,血糖就会有所改进乃至到达正常水平。不吃早餐导致全天能量摄入下降,超重的明升ms88患者降体重的进程,血糖也就得到了改进。换句话讲,假如不吃午饭或不吃晚餐,相同能到达改进血糖的意图。

  3.面包、稀饭、麦片包子并非废物早餐。文中说到传统的面包、稀饭、麦片、包子都是废物早餐,这种说法过于极点。其实,从养分上讲,并没有废物食物,也没有完美食物,重要的是均衡调配。早上吃2~3片面包调配1个鸡蛋、1包牛奶、200克蔬菜、1小把坚果,养分全面均衡,血糖也不会快速上升。

  整体来说,“早餐危险论”站不住脚。这篇文章之所以主张不要吃高碳水化合物的食物,是想引荐生酮饮食,这是一种脂肪高份额、碳水化合物低份额,蛋白质和其他养分素适宜的饮食形式。该形式在国内外很盛行,由于它短期内的瘦身速度很快,但久远来看,瘦身作用和其他饮食形式没有差异,并且或许很快反弹。长时间挑选这种饮食形式还有必定的健康危险,比方导致体内酮体过度堆积,产生酸中毒,让人呈现心情郁闷、体会难闻、消化吸收能力下降等症状。关于生酮饮食还有一个抢手需求阐明,2018年1月,《美国新闻与国际报导》邀请了25位有国际影响力的专家对40种饮食形式进行评分,生酮饮食排在结尾。

  最终,再答复一下咱们最关怀的几个问题。

  早餐终究吃不吃?这篇文章给的主张是:取决于饿不饿。这点说得比较客观。假如不吃早餐,一上午精力旺盛,学习和作业效率很高,也没有任何饥饿感,能够不吃。但假如确保不了,最好吃早餐,并且要吃得均衡养分。

  养分调合作理的早餐很费事吗?能够很省时,比方主食吃燕麦片或全麦面包,高蛋白质的食物选牛奶和煮鸡蛋,蔬菜吃小圣女果或沸水焯个菜。真实不方便吃蔬菜,能够用生果代替,正午和晚上多吃点蔬菜。

  什么时间吃早餐?没有严格要求。假如刚起床没有胃口,能够把准备好的早餐带到车上或办公室,等有胃口时再吃。▲我国注册养分师  谷传玲

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